Чем хорош сотейник и для чего он нужен

Любая хозяйка на просьбу перечислить главные предметы посуды для приготовления пищи скажет: кастрюля, сковорода, котелок (казан). И будет совершенно права. На вопрос: «Что такое сотейник?», – с ходу ответит не каждая. А ведь он с лёгкостью заменит любой из названых предметов. Если говорить совсем просто – это сковорода с высокими бортами и крышкой.

Из чего изготавливают?

Делают сотейники из разных материалов, самые популярные: алюминий, сталь, чугун, медь, жаропрочное стекло.

Посуда из алюминия лёгкая, быстро нагревается. Но это пористый материал. Изготовители нашли выход и покрывают керамикой внутреннюю часть изделия. Оно становится более удобным в уходе.

Стальные сотейники также отличаются небольшим весом. Их преимущество – тонкие стенки и уплотнённое дно. Легко моются как под краном, так и в посудомоечной машине.

Чугун хорошо прогревается и долго держит тепло. Остатки жира и пищи легко смываются с такого предмета. Несколько тяжелее аналогов из алюминия и стали.

Из жаропрочного стекла производят посуду для микроволновых печей.

Современные технологии позволяют изготавливать многослойное сырьё с антипригарным покрытием: тефлоновым, гранитным, титановым.

Купить качественный сотейник можно по ссылке https://casa7.ru/catalog/soteyniki/.

Какой формы и размера бывают?

Хотя, суть всех сотейников одинакова, различия между ними всё-таки существуют.

Есть похожие на сковороду, с одной ручкой. Бывают с двумя, как у кастрюли. В идеале хозяйка должна иметь на кухне оба вида.

В сотейнике с одной ручкой удобно жарить мясо, рыбу крупными кусками. А также овощи с небольшим количеством масла. Считается, что эта посуда пришла к нам из Франции. Начали ее использовать для жарки, требующей встряхивания и переворачивания.

Есть сотейники с двумя ручками. И по внешнему виду, и по функциональным качествам у них большее сходство с котелками и кастрюлями. Это идеальная утварь для варки, томления и тушения продуктов.

Третий, комбинированный, вид представляет собой посуду с разными ручками: с одной стороны длинная, с другой – короткая. Удобный вариант. Можно и встряхивать содержимое, и в случае необходимости придержать сотейник.

Если хозяйка часто готовит в духовом шкафу, лучше выбрать предмет со съёмными или литыми ручками.

Размер тоже имеет значение:

• В самых больших сотейниках (диаметром 28-32 см) можно варить, жарить, тушить. Превосходно получается рагу, плов. Удобно готовить пищу для большой семьи.
• Средний размер (20-26 см) отличается широкой функциональностью: в нём возможны все виды готовки. Легко жарить омлеты, блины, оладьи.
• Для варки соусов подойдёт небольшая посуда (до 20 см в диаметре).

Какие достоинства и недостатки?

Положительных качеств у сотейника гораздо больше, чем недостатков.

Достоинства:

• уменьшается количество времени на приготовление пищи;
• качество блюд улучшается за счёт равномерного прогревания;
• еда не пригорает и не прилипает;
• легко заменяет несколько видов посуды, освобождая место в шкафу;
• удобен в эксплуатации: продуманные формы ручек, отверстия для пара в крышке, в более дорогих вариантах наличие клапана и термостата.

Из относительных недостатков можно упомянуть лишь то, что большие изделия из чугуна достаточно тяжёлые;

Что учесть при покупке сотейника?

Несколько рекомендаций:

• лучшее антипригарное покрытие – тефлон с гранитной крошкой или керамика;
• металлическая окантовка на крышке предохранит от повреждений;
• утолщённое дно с рисунком убережёт пищу от пригорания;
• ручки лучше съёмные, с качественным креплением;
• наличие термостата позволит контролировать температурный процесс, хотя многие хозяйки блестяще готовят и без него.

Необходим ли сотейник на кухне? Однозначно – да! Сегодня на рынке огромный выбор данной посуды, учитывающей любые запросы. Достаточно взвесить свои желания и возможности, проанализировать потребности и наши советы. Можно смело отправляться в магазин и приобрести надёжного помощника на кухне.

Материал предоставлен магазином посуды https://casa7.ru/.